Echt Schwarzwälder Schinken (je kg)

Unser echt Schwarzwälder Schinken zeichnet sich durch eine dunkle äußere Farbe aus, im Anschnitt durch eine kräftige rote Fleischfarbe. Der Mageranteil hat einen spezifischen Schinkengeschmack, der Speckanteil ein nussartiges Aroma. Schwarzwälder Schinken muss über einen weißen Speckanteil verfügen, der den Genusswert erhöht und abrundet.

Schwarzwälder Schinken ist ein zugeschnittener, knochenloser, geräucherter Rohschinken, der in der Gegend um unseren Bauernmarkt hergestellt wird. Seit 1997 ist „Schwarzwälder Schinken“ eine geschützte geographische Angabe (g.g.A.)